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Vantagens e desvantagens dos suplementos proteicos com proteína de soja
Vantagens e desvantagens dos suplementos proteicos com proteína de soja
08 Out 2024
Publicado por: Mateusz Durbas Vezes Ler: 557 Comentários: 0

É indicado que os veganos consomem menos proteínas do que aqueles que seguem uma dieta tradicional. Por conseguinte, muitos atletas que seguem uma dieta à base de plantas recorrem regularmente a suplementos proteicos, incluindo a proteína isolada de soja. Vejamos as principais vantagens e desvantagens dos suplementos proteicos à base de proteína isolada de soja.

Proteína de soja - o que é?

A proteína de soja, como o nome sugere, provém das sementes de soja(Glycine max L. Merrill), que são uma importante fonte de proteína nas dietas de vegans e vegetarianos. Foi demonstrado que a proteína de soja tem uma boa composição de aminoácidos, o que a torna de elevado valor biológico. A proteína de soja é uma fonte rica de lisina e tem uma digestibilidade e assimilabilidade muito boas. A literatura relata que a proteína de soja tem um PDCAAS (índice de digestibilidade de proteína e aminoácidos) de 1,0 e parece ser comparável à proteína isolada de soro de leite (WPI - Whey Protein Isolate). No entanto, se considerarmos os anti-nutrientes naturalmente contidos na soja (por exemplo, ácido fítico e inibidores de tripsina), que limitam a absorção de certos nutrientes, a proteína isolada de soro de leite parece ser superior à proteína de soja utilizando o DIAAS, um índice de aminoácidos essenciais digeríveis. A proteína de soja, por outro lado, tende a ser mais barata do que a proteína de soro de leite (WPC e WPI) e, por isso, é frequentemente adicionada a barras de proteínas para pessoas fisicamente activas sob a forma de proteína isolada de soja.

Proteína de soja - propriedades promotoras de saúde

Estudos sugerem que a proteína de soja pode contribuir para melhorar o perfil lipídico do sangue e reduzir o risco de doenças cardiovasculares, especialmente a doença cardíaca isquémica.) Foi demonstrado que a substituição de 13 g ou 50 g de proteína animal (por exemplo, carne vermelha gorda) na dieta por uma quantidade idêntica de proteína de soja pode levar a uma redução de 3,6% e 6,0% no colesterol da fração LDL (o chamado "mau" colesterol), respetivamente. Foi indicado que a adesão a uma dieta que forneça pelo menos 25 g de proteína de soja por dia pode ter um efeito benéfico nos resultados cardiovasculares, principalmente no lipidograma (testes de colesterol e triglicéridos no sangue). Os resultados de uma meta-análise de 46 estudos envolvendo mulheres na pós-menopausa mostraram que a proteína de soja contendo isoflavonas (fitoestrogénios) reduz significativamente as concentrações sanguíneas dos seguintes parâmetros

  • triglicéridos (em média 5,04 mg/dl),

  • colesterol total (em média 3,02 mg/dl),

  • colesterol da fração LDL (em média 3,27 mg/dl),

  • apolipoproteína B (Apo B).

Relatórios científicos recentes também mostram que a soja e os produtos de soja podem reduzir a PCR no sangue (um marcador de inflamação) e os níveis de glicose em jejum em pacientes com diabetes tipo 2, e baixar a pressão arterial sistólica em pessoas com hipertensão (acima de 135 mmHg).

Proteína de soja - ajuda a construir massa muscular?

Os suplementos proteicos à base de proteína isolada de soja estão agora disponíveis, a preços bastante atractivos e são populares entre os atletas com uma dieta vegana. O isolado proteico de soja é amplamente utilizado em formulações nutricionais orais devido ao seu elevado teor proteico, sabor neutro e excelentes propriedades emulsionantes. O pó de proteína isolada de soja contém uma média de 80 g de proteína (24 g por dose) e pequenas quantidades de hidratos de carbono, gordura e fibra alimentar. Em comparação com a proteína de soro de leite, a proteína de soja contém uma quantidade inferior de aminoácidos essenciais (EAA) por 1 g, especialmente menos aminoácidos de cadeia ramificada(BCAA) - leucina, isoleucina e valina. Descobertas recentes mostraram que a utilização de proteína de soja ou de soro de leite contendo 2 g de leucina durante três meses em indivíduos sem treino de peso (principiantes) resultou num aumento significativo da força muscular e da massa corporal magra, sem diferenças significativas entre os grupos. A proteína de soja pode apoiar o desenvolvimento da força e da massa muscular na mesma medida que a proteína de soro de leite, especialmente quando consumida em quantidades que fornecem leucina suficiente. Por conseguinte, é aconselhável consumir um pouco mais de proteína de soja para produzir um efeito fisiológico semelhante (desenvolvimento da força e massa do músculo esquelético) ao da proteína de soro de leite.

Mężczyzna na siłowni patrzący w lustro i trzymający hantle w rękach

A proteína de soja pode interagir com medicamentos

É sabido que a proteína de soja pode impedir a absorção da levotiroxina, um medicamento habitualmente utilizado para tratar o hipotiroidismo. Por conseguinte, os doentes que tomam levotiroxina devem fazer um intervalo mínimo de 4 horas entre a toma do medicamento e a ingestão de uma refeição que contenha soja e seus produtos. Além disso, a proteína de soja pode interagir com o ferro, a varfarina (um anticoagulante) e os inibidores da monoamina oxidase (medicamentos utilizados principalmente no tratamento da depressão atípica e da doença de Parkinson).

A proteína de soja pode afetar negativamente a glândula tiroide

A proteína de soja pode ter efeitos adversos na função da tiroide, principalmente em pessoas com hipotiroidismo conhecido e naquelas que não fornecem iodo adequado na sua dieta. Os resultados de estudos demonstraram que as isoflavonas de soja afectam a função da tiroide ao inibir a atividade da peroxidase da tiroide (TPO), que está envolvida na formação das hormonas da tiroide, nomeadamente a triiodotironina (T3) e a tiroxina (T4). O consumo frequente de proteína de soja não é recomendado em pessoas com deficiência de iodo e disfunção da tiroide, bem como em mulheres grávidas e pacientes que tomam levotiroxina.

A proteína de soja é classificada como um alergénio potente

A proteína de sojapode sensibilizar as pessoas com alergia à soja, pelo que estas não devem consumir soja e seus produtos (incluindo suplementos proteicos à base de proteína isolada de soja). A inclusão regular de proteína de soja na dieta de pessoas com alergia à soja pode causar vários efeitos secundários, os mais comuns dos quais são

  • diarreia,

  • dor abdominal,

  • náuseas e vómitos,

  • urticária,

  • angioedema,

  • eczema,

  • dificuldades respiratórias,

  • síndroma de alergia oral,

  • dores de cabeça e tonturas

  • queixas músculo-esqueléticas,

  • perturbações do ciclo menstrual (nas mulheres).

Fontes: