Butirato de sódio na dieta - quais são as fontes e quais as doses a utilizar?
Uma dieta saudável é a chave para um intestino feliz. Afinal de contas, são eles que tratam de tudo o que consumimos. No entanto, há um fator na nossa dieta que é particularmente importante para o intestino, e muitas vezes esquecemo-nos dele. Trata-se do fornecimento de fibras. E porque é que estas fibras são tão importantes? Entre outras coisas, por causa do butirato, que é produzido a partir dela pelas bactérias. É frequentemente suplementado como butirato de sódio em cápsulas, mas muito pode também ser feito apenas com a dieta. Neste artigo, vamos discutir o que comer para fornecer ao intestino a quantidade certa de ácido butírico e garantir uma nutrição óptima para o intestino.
- O que comer para fornecer butirato?
- Os suplementos de butirato de sódio são um ótimo complemento alimentar na SII e na SIBO
- Como tomar um suplemento de butirato de sódio para a saúde intestinal?
- Resumo
O que comer para fornecer butirato?
O butirato de sódio, ou ácido butírico, é raramente encontrado nos alimentos na sua forma final. Mais frequentemente , encontramos precursores nos alimentos, ou seja, substâncias que podem ser convertidas em ácido butírico no organismo.
O ácido butírico é um dos ácidos gordos de cadeia curta (SCFAs). Os ácidos gordos de cadeia curta são formados pela fermentação bacteriana de hidratos de carbono indigestos, como os polissacáridos não amiláceos, o amido resistente, os oligossacáridos (inulina e oligofrutose), os dissacáridos (lactose, estaquiose e rafinose) e os álcoois de açúcar (sorbitol e manitol).
De seguida, damos-lhe algumas sugestões de alimentos e produtos que fornecem ácido butírico ou estimulam a sua produção.
Produtos lácteos
O "butirato" e o "ácido butírico" estão corretamente associados à gordura do leite. É o ácido butírico que dá à manteiga o seu aroma caraterístico. Ao incluir produtos lácteos gordos no seu menu, pode fornecer certas quantidades de ácido butírico. Pode tratar-se de manteiga, natas, queijos duros, iogurtes ou simplesmente leite gordo.
Leguminosas
As leguminosas são consideradas um grupo alimentar muito valioso na dieta, também para o intestino. Os hidratos de carbono (galacto-oligossacáridos e amido resistente) nelas contidos são um ótimo alimento para as bactérias do intestino grosso, que têm todo o prazer em convertê-los em ácido butírico.
Se até agora a sua dieta tem sido pobre em leguminosas, é melhor introduzi-las gradualmente. Nem toda a gente tolera grandes quantidades de leguminosas, sobretudo quando são servidas de surpresa. É aconselhável aumentar gradualmente a sua quantidade no menu, habituar os intestinos a elas e observar a reação.
Farinha de aveia
As papas de aveia são uma verdadeira bomba de fibras! A aveia contém uma grande quantidade de beta-glucanos saudáveis e prebióticos. A fibra da aveia é bem utilizada para a produção de ácido butírico. Para o intestino, as papas de aveia frias, preparadas no dia anterior e deixadas no frigorífico até de manhã, funcionam melhor.
Bananas verdes
Se quiser dar mais valor ao seu intestino, então escolha as bananas menos maduras, com pedaços esverdeados. Têm um sabor menos doce e, neste caso, isso é um bom sinal. Durante o processo de amadurecimento, os hidratos de carbono da banana decompõem-se. Assim, as bananas menos maduras têm muito amido resistente e as muito maduras, com a pele mais escura, têm muitos hidratos de carbono simples. Para a saúde intestinal e a produção de ácido butírico, as bananas esverdeadas e não muito doces são uma óptima escolha.
Arroz e batatas arrefecidos
Arrefecer os alimentos ricos em amido antes de os comer é um truque de vida muito inteligente. Há quem acredite que é um dos segredos da longevidade nas comunidades asiáticas, onde se come muito arroz frio (por exemplo, como sushi).
O arroz e as batatas, quando consumidos como são habitualmente na nossa cultura, ou seja, acabados de cozinhar, podem não ser uma excelente fonte de butirato. Esta situação altera-se quando os comemos apenas depois de terem arrefecido. Quando o arroz ou as batatas são primeiro cozinhados e depois arrefecidos antes de serem consumidos, fazemos com que o amido que contêm se torne amido resistente. A sua estrutura altera-se, de modo que deixa de ser digerível para nós e torna-se um terreno fértil para as bactérias intestinais.
Trata-se de um truque bem conhecido, tanto para reduzir o valor calórico dos alimentos, uma vez que não utilizamos este amido resistente para fins energéticos como o amido normal, como para aumentar o seu valor prebiótico.
Os suplementos de butirato de sódio são um ótimo complemento alimentar na SII e na SIBO
Para a SII e especialmente para a SIBO, os pacientes são aconselhados a seguir uma dieta com uma restrição de produtos facilmente fermentáveis. Trata-se, na maioria das vezes, de uma dieta baixa em FODMAP. Este regime alimentar é, de facto, muito útil para suprimir os sintomas destas doenças, mas há também um problema. Ao seguir uma dieta deste tipo, não fornecemos uma quantidade adequada de alimentos butirogénicos, ou seja, alimentos que são precursores da produção de ácido butírico pelos microrganismos do intestino. Assim, obtemos uma redução dos sintomas, mas também é possível que algumas funções que dependem da ação reguladora do ácido butírico possam ser prejudicadas.
A combinação de uma dieta baixa em FODMAP com a suplementação de butirato de sódio parece ser uma solução complementar. Ambas as acções mostram eficácia na redução dos sintomas e, em conjunto, podem funcionar ainda melhor.
Como tomar um suplemento de butirato de sódio para a saúde intestinal?
Se não pode, não consegue ou, por qualquer razão, não quer ajustar a sua dieta de forma a incluir muitos produtos butirogénicos, então utilize sem hesitação a suplementação com butirato de sódio. Poucos suplementos são tão bem tolerados e seguros.
A dose padrão para adultos é de cerca de 150 mg de butirato de sódio tomado duas vezes por dia. Para obter resultados óptimos, é aconselhável tomar o suplemento durante cerca de três meses ou mais.
Para uma melhor eficácia, escolher o butirato de sódio microencapsulado. O microencapsulamento em torno das moléculas de butirato de sódio garante que este não é digerido demasiado depressa. Sem esta tecnologia, praticamente todo o butirato de sódio já teria sido consumido no intestino delgado. Nós, por outro lado, queremos que a maior quantidade possível deste butirato chegue ao intestino grosso, pois é onde mais precisamos dele.
Resumo
Podemos fornecer ácido butírico a partir da dieta, por exemplo, a partir de produtos lácteos, mas a grande maioria é produzida localmente no intestino através do fornecimento de hidratos de carbono prebióticos adequados. Para garantir que o seu intestino pode utilizar adequadamente o ácido butírico, consuma muita fibra, especialmente amido resistente. Se necessário, pode optar por um suplemento alimentar com butirato de sódio microencapsulado, que apoia de forma segura a saúde e o bom funcionamento do intestino.
Fontes:
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