O cálcio no corpo humano - porque é que é tão importante?

O cálcio é um mineral extremamente importante no corpo humano, encontrado principalmente nos ossos e nos dentes. Tem muitas funções fisiológicas importantes. A sua baixa ingestão alimentar é particularmente problemática para crianças e adolescentes, uma vez que existe uma elevada procura deste elemento durante este período, que está associado ao desenvolvimento intensivo do sistema esquelético.

• Cálcio - que funções desempenha no organismo?
• Cálcio - quais são as normas?
• Produtos ricos em cálcio
• Biodisponibilidade do cálcio
• Excesso de cálcio no organismo
• Cálcio - sintomas de deficiência

Cálcio - que funções desempenha no organismo?

O cálcio é um mineral que tem um efeito importante no sistema osteoarticular, uma vez que é o principal componente dos ossos e dos dentes. Além disso, no corpo humano, está envolvido na coagulação do sangue, na regulação do equilíbrio hormonal, na ativação de certas enzimas e na condução de impulsos nervosos, bem como na contração dos músculos esqueléticos e do coração. Para além disso, reduz a permeabilidade das membranas celulares e ajuda a reduzir os valores da pressão arterial. Foi também sugerido que a ingestão adequada de cálcio na dieta pode desempenhar um papel importante tanto na prevenção como no tratamento de doenças crónicas como a obesidade, a diabetes tipo 2 e o cancro (especialmente o cancro da mama, colorrectal e da próstata).

Cálcio - quais são as normas?

As necessidades de cálcio do corpo humano variam consoante o período de vida e o estado fisiológico. Os factores mais importantes que têm um impacto significativo na definição das normas de ingestão de cálcio recomendadas incluem o desenvolvimento intensivo do sistema esquelético durante a infância e a adolescência, a manutenção de uma massa óssea adequada na idade adulta, a redução da reabsorção do tecido ósseo nos idosos e a manutenção de níveis normais de cálcio ósseo e sérico. De acordo com as normas actuais para a população polaca, as necessidades de cálcio do corpo humano ao nível da dose diária recomendada (DDR) são as seguintes

• Crianças dos 1 aos 3 anos de idade - 700 mg,
• Crianças dos 4 aos 9 anos de idade - 1000 mg,
• Rapazes e raparigas dos 10 aos 18 anos de idade - 1300 mg,
• Homens dos 19 aos 65 anos de idade - 1000 mg,
• Mulheres dos 19 aos 50 anos de idade - 1000 mg,
• Mulheres com 51 anos ou mais - 1200 mg,
• Homens com 66 anos ou mais - 1200 mg,
• Mulheres grávidas e a amamentar até aos 19 anos de idade - 1300 mg,
• Mulheres grávidas e a amamentar com mais de 19 anos de idade - 1000 mg.

Produtos ricos em cálcio

O leite e os produtos lácteos, como o iogurte, o kefir, o leitelho e os queijos de pasta mole e dura, são as principais fontes alimentares de cálcio bem absorvido para as pessoas dos países economicamente desenvolvidos. Outros exemplos de fontes alimentares incluem sardinhas, espadilhas, leguminosas (por exemplo, feijão branco, soja), legumes verdes (por exemplo, brócolos, couve chinesa, salsa, espinafres e couve), frutos secos (por exemplo figos, alperces), frutos secos (por exemplo, avelãs, nozes, pistácios), amêndoas, sementes (por exemplo, sementes de sésamo, papoila e girassol), sementes de abóbora, amaranto, alimentos enriquecidos com cálcio (por exemplo, tofu, bebidas vegetais sem açúcar) e águas altamente mineralizadas.

Biodisponibilidade do cálcio

Estima-se que a biodisponibilidade do cálcio a partir dos alimentos varie entre 10 e 40% e depende muito da composição da dieta. Os factores que aumentam a absorção deste mineral a partir do trato gastrointestinal incluem a vitamina D, certos aminoácidos, a lactose e os fosfopeptídeos de caseína derivados do leite. Em contrapartida, os nutrientes que reduzem a absorção do cálcio no trato gastrointestinal terminal incluem o ácido oxálico, o ácido fítico, as fracções de fibras insolúveis e o elevado teor de gordura e fósforo.

Excesso de cálcio no organismo

O excesso de cálcio no corpo humano pode ocorrer principalmente quando há uma ingestão prolongada de medicamentos e/ou suplementos dietéticos contendo doses elevadas de cálcio (por exemplo, mais de 3000 mg por dia). A ingestão crónica excessiva de cálcio a partir de preparações farmacêuticas pode levar à calcificação dos vasos sanguíneos e a um aumento do risco de doença renal (por exemplo, insuficiência renal, pedras nos rins, síndrome lático-alcalina), doença cardiovascular, cancro da próstata e absorção prejudicada de minerais como o ferro, o zinco e o magnésio.

Cálcio - sintomas de deficiência

Os resultados dos estudos realizados até à data sugerem que a ingestão de cálcio na população polaca é baixa, com uma média de cerca de 600 mg por dia (as raparigas e as mulheres têm uma média de 539 mg por dia, enquanto os homens têm uma média de 666 mg por dia), o que corresponde a menos de 60% da dose diária recomendada. Entre os efeitos mais comuns para a saúde das deficiências de cálcio na alimentação a longo prazo contam-se

• Osteomalácia - como resultado da baixa saturação de cálcio, os ossos caracterizam-se por>têm pouca força e resistência ao stress.
• Osteoporose - ocorre uma redução da densidade mineral óssea e um
  enfraquecimento da estrutura e da resistência do tecido ósseo, com o consequente
  aumento do risco de fracturas e lesões.
• Raquitismo - uma perturbação na diferenciação do tecido ósseo e cartilagíneo e na
  mineralização da placa de crescimento do osso longo e da osseína (i.e.
  a substância orgânica intercelular do tecido ósseo que é responsável
  elasticidade e resistência do osso) em crianças.
• Tetania - uma síndrome caracterizada pela ocorrência de
  espasmos e/ou contracções musculares dolorosos e
  sensações de formigueiro desagradáveis (parestesias - bem conhecidas dos adeptos da suplementação com beta-alanina).
  entusiastas da toma de suplementos de beta-alanina).
• Perturbações neurológicas,
• Excitabilidade excessiva do organismo,
• Aumento da tensão arterial.

Fontes:

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  suplemento de cálcio no envelhecimento musculo-esquelético saudável: uma reunião de consenso
  reunião de consenso de peritos da Sociedade Europeia para os Aspectos Clínicos e Económicos da
  Aspetos Clínicos e Económicos da Osteoporose, Osteoartrite e Doenças Musculoesqueléticas
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